Tajine met Kip en Citroen – Een Authentiek Marokkaans Recept

2024-10-29
  • Opbrengst : 4-6 porties
  • Porties : 4-6
  • Bereidingstijd : 15m
  • Kooktijd : 55m
  • Klaar in : 1m
Beoordeel dit recept:

Deze Tajine met kip en Citroen is een traditioneel Marokkaanse gerecht dat niet alleen heerlijk smaakt, maar ook een lust voor het oog is. De combinatie van malse kip, geconserveerde citroenen en een mix van kruiden zorgt voor een unieke smaakbeleving die je meeneemt naar de levendige markten van Marokko.

Ingrediënten en Bereiding

De basis van dit recept bestaat uit een hele kip, die in stukken wordt gesneden en vervolgens wordt gemarineerd met olijfolie, knoflook, en een combinatie van specerijen zoals komijn, kurkuma en gember. Deze kruiden voegen niet alleen smaak toe, maar ook een rijke geur die je keuken vult terwijl het gerecht aan het koken is. Het gebruik van geconserveerde citroenen geeft het gerecht een authentieke, pittige toets, terwijl de olijven een zoute, hartige smaak toevoegen.

Het bereiden van de tajine is een kunst op zich. Het gerecht wordt langzaam gekookt, wat ervoor zorgt dat de smaken goed kunnen intrekken. Het is aan te raden om het gerecht minimaal 45 minuten tot een uur te laten sudderen. Dit laat de kip volledig gaar worden en de smaken zich optimaal ontwikkelen. Voeg op het einde de olijven en de geconserveerde citroenen toe, zodat ze slechts kort meekoken en hun textuur behouden.

Ingrediënten

  • 1 hele kip, in stukken gesneden
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 ui, fijngesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 1 theelepel gemalen kurkuma
  • 1 theelepel gemberpoeder
  • 1/2 theelepel saffraan (of kurkuma als vervanging)
  • 1 geconserveerde citroen, in stukjes gesneden
  • 1 handvol groene of paarse olijven
  • 1 bosje koriander, fijngehakt
  • Zout en peper naar smaak

Werkwijze

Stap1

Kip voorbereiden: Verhit de olijfolie in een tajine (of een diepe pan) en bak de kipstukken rondom bruin.

Stap2

Uien en kruiden toevoegen: Voeg de ui en knoflook toe en bak kort mee tot ze glazig zijn. Voeg dan komijn, kurkuma, gemberpoeder, saffraan, zout, en peper toe en roer alles goed door.

Stap3

Koken in bouillon: Voeg een half kopje water toe en laat de kip op laag vuur ongeveer 45 minuten tot een uur sudderen, tot het vlees gaar is en makkelijk loskomt van het bot.

Stap4

Citroen en olijven toevoegen: Voeg de geconserveerde citroen en olijven toe aan de tajine en laat nog 10 minuten sudderen, zodat de smaken goed intrekken.

Stap5

Afwerken: Strooi vlak voor het serveren de verse koriander over het gerecht.

Serveer Tips

Serveer deze Tajine met kip en Citroen met vers Marokkaans brood of dampende couscous. Het brood kan perfect worden gebruikt om de heerlijke saus op te nemen, terwijl de couscous een uitstekende basis vormt om het gerecht op te bouwen. Garneer met verse koriander voor een extra vleugje kleur en smaak.

Met dit gerecht haal je niet alleen de smaken van Marokko in huis, maar ook de warmte en gastvrijheid die de Marokkaanse keuken zo bijzonder maken. Geniet van een maaltijd die perfect is voor een gezellige avond met vrienden en familie!

Deel dit recept met anderen
Gemiddelde waardering

(0 / 5)

0 5 0
Beoordeel dit recept

0 keer beoordeeld

Gerelateerde recepten:
  • Vers en zacht stokbrood met zonnebloempitten en zwarte komijn

    Stokbrood vers en zacht met zonnebloempitten en zwarte komijn

  • Harchakoekjes in de vorm van ghribia

    Harchakoekjes in de vorm van ghribia

  • Marokkaanse ijstaart fruitsalade

    Marokkaanse ijstaart fruitsalade

  • Heerlijke gevulde Marokkaanse panbroodjes Batbot met gehakt

    Heerlijke Marokkaanse panbroodjes Batbot gevulde met gehakt

  • Een snelle pistache walnoten cake zonder olie of boter

    Een snelle pistache walnoten cake zonder olie of boter

Info voedingswaarde

Deze informatie is per portie.

  • Eiwitten

    25 gram

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *


De verificatie periode van reCAPTCHA is verlopen. Laad de pagina opnieuw.

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.