Visgehaktballetjes in tomatensaus zijn een klassiek Marokkaans gerecht, perfect voor liefhebbers van smaakvolle en gezonde maaltijden. Bereid in een traditionele tajine, combineert dit recept zachte visballetjes met een rijke, kruidige tomatensaus. De tajine zorgt ervoor dat de smaken diep doordringen en dat het gerecht sappig blijft. Dit gerecht, rijk aan specerijen en eenvoudige ingrediënten, is een favoriet in veel Marokkaanse keukens. Serveer het met vers gebakken brood om de saus op te deppen. Geniet van deze authentieke culinaire ervaring!
Ingrediënten
- 500 gram witvisfilet (zoals kabeljauw of heek)
- 1 ei
- 3 eetlepels paneermeel
- 1 bosje peterselie (fijngehakt)
- 1 bosje koriander (fijngehakt)
- 2 teentjes knoflook (geraspt)
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1/2 theelepel kurkuma
- Zout en peper naar smaak
- 4 rijpe tomaten (geraspt)
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 theelepel suiker
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 rood pepertje (optioneel, fijngehakt)
- 250 ml water
Werkwijze
Stap1
Maak de visgehaktballetjes
1- Hak de witvis fijn of gebruik een keukenmachine.
2- Meng de vis met het ei, paneermeel, peterselie, koriander, knoflook, paprikapoeder, komijn, kurkuma, zout, en peper.
3- Rol het mengsel tot kleine balletjes en zet ze apart.
Stap2
Bereid de tomatensaus
1- Verhit olijfolie in een tajine.
2- Voeg de geraspte tomaten, tomatenpuree, suiker, paprikapoeder, komijnpoeder, en kurkuma toe.
3- Roer goed en laat 5 minuten sudderen.
Stap3
Koken in de tajine
1- Voeg het water toe aan de saus en breng aan de kook.
2- Leg de visgehaktballetjes voorzichtig in de saus.
3- Laat alles ongeveer 30 minuten zachtjes koken, met de deksel op de tajine, tot de saus is ingedikt en de visballetjes gaar zijn.
Stap4
Serveren
1- Serveer de tajine met warm Marokkaans brood om de saus op te dippen.
2- Optioneel: garneer met extra koriander.
Serveertip
Serveer deze tajine met versgebakken Marokkaans brood en een frisse salade van tomaten en komkommer. Voeg eventueel schijfjes citroen toe voor een extra frisse smaak.