Ingrediënten
- 1 ui fijngesnipperd
2 teentjes knoflook, geperst
1 stokje kaneel
1 fijngesneden tomaat
1 klein blikje tomatenpuree
3 kommen rode linzen
3 kleine aardappels in blokjes
zout, zwarte verse peper naar smaak
room en koriander om te garneren
Werkwijze
Stap1
Bak de ui, kanaal en knoflook in wat olijfolie op middel vuur tot het glazig is. Doe daarna de linzen erbij, de tomaat en tomatenpuree en bak dit voor 5 minuten aan. Voeg daarna water erbij tot de linzen helemaal onder staan (evt. moet je regelmatig kijken of er genoeg water is en dan moet je water toevoegen). Voeg zout en peper toe.
Laat dit voor 1/2 uur koken en voeg dan de aardappel erbij. Laat dit zeker nog een 1/2 uur koken zodat alles is stukgekookt. Proef of er genoeg zout/peper in zit en garneer met room en koriander.