Pasta alla Norma
2006-05-31- Keuken: Italiaanse
- Gang:Hoofdgerecht
- Vaardigheidsniveau: Simpel
-
Toevoegen aan favorieten
- Bereidingstijd : 15m
- Kooktijd : 45m
- Klaar in : 60m
Pasta alla Norma, is één van de meest bekende en geliefde pastagerechten uit de Siciliaanse keuken. Heerlijke pasta met aubergine en tomaat.!!!
Ingrediënten
- 1 aubergine
Zout en peper
Bloem
Pasta (het liefst penne)
1 blik tomaten (400 gr) of 3 grote verse tomaten, ontveld
1 ui
1 teentje knoflook
Basilicum of Italiaanse kruiden
Geraspte kaas
Olijven
Werkwijze
Stap1
Snijd de auberine in de lengte door en snijd er dunne plakjes van. Bestrooi die met zout en leg ze dan in een vergiet om uit te lekken voor een half uurtje (dit is om de bittere smaak eruit te halen). Ondertussen ga je de ui fijnsnijden en de knoflook persen. Die fruit je in wat olie aan. Doe de fijngesneden tomaten uit blik erbij. Laat dit op middelmatig vuur een half uurtje pruttelen. Pureer de saus dan en breng op smaak met zout, peper en basilicum of Italiaanse kruiden. Spoel de plakjes aubergine goed af met koud water en wrijf het zout eraf. Droog ze af. Haal ze door de bloem en bak in de olie bruin. Doe ze dan bij de saus.
Kook de pasta gaar en schep die door de saus.
Garneren met geraspte kaas en olijven.
Gemiddelde waardering
(4.3 / 5)
6 keer beoordeeld
Gerelateerde recepten:
-
Marokkaanse Visbestilla
-
Tajine met sardientjes – Authentiek Marokkaans recept
-
Couscous met vlees en uien-rozijnensaus
-
Marokkaanse Zeebaars Tajine met Citroen en Olijven
-
Marokkaanse Vlees Tajine met Pruimen en Amandelen
Info voedingswaarde
Deze informatie is per portie.
-
Vegetarisch
Ja -
Lactose
Nee -
Dieet
Nee -
Gluten
Nee -
Kcal
Onbekend -
Vet
Onbekend -
Eiwitten
Onbekend -
Carbohydraten
Onbekend
Recept reacties
Reacties (10)
Geef een reactie
Diverse recepten
- Nieuw
- Populair
- Willekeurig
-
Visbastilla – filodeeg gevuld met een vulling van vis en mihoen
(4.2 / 5)
-
Aardappeldonuts
(4 / 5)
-
Aardappelbroodjes
(4.1 / 5)
-
Perzik-slagroomtaart
(4.4 / 5)
-
Rijst met aubergine taartjes
(0 / 5)
-
Broodjes met kipsalade
(3 / 5)
Geplaatst door sami aan 31-05-2006
heeeeeeeee dat zit er goed uit .
Geplaatst door nouria_24 aan 01-06-2006
Hmm, lekker! Ideetje voor vandaag!
Geplaatst door ellouisa aan 01-06-2006
het is heerlijk!
Geplaatst door MADAME CUISINE aan 03-06-2006
kan je de aubergine ook zonder te bakken, schillen en bij de saus doen?
Geplaatst door ellouisa aan 04-06-2006
ja kan je ook doen
Geplaatst door Mvr.Tajina aan 09-12-2006
Heey ellOuisa.
ik wil het graag een keertje prOberen alleen begrijp ik niet hOe je die aubergine moet maken mt die pasta???
bOessa.
Geplaatst door Mvr.Tajina aan 09-12-2006
Uuhh Ik lust geen aubergine , en daarOm wil ik vragen Of je het Ook zeg maar zOnder aubergine kan maken ????
Kan je Ook de tOmatensaus met ui en knOflOok gewOon bakken, en dan met de pasta eten ??
bOessa.
Geplaatst door ellouisa aan 09-12-2006
ja je kan ook gewoon de tomatensaus doen, maar dan is het gewoon pasta met tomatensaus hihi
Geplaatst door charmoula aan 08-07-2009
“….en schep die door de saus”
uhm over welke saus hebben we het dan?
Geplaatst door gerda aan 09-07-2009
de saus die je hebt gemaakt van de blik tomaten knoflook en de ui etc.