Marokkaanse vegetarische Harira
2008-10-08- Keuken: Marokkaanse
- Gang:Bijgerecht, Lunch, Voorgerecht
- Vaardigheidsniveau: Erg simpel
-
Toevoegen aan favorieten
- Porties : 1
- Bereidingstijd : 45m
Ingrediënten
- - 4 wortelen
- 2 uien
- - 2 courgettes die je in zeer kleine stukjes moet snijden en er 1 van apart moet houden
- - 1 a 2 vastokende aardappelen
- - 1 kop vol (de hele nacht in water) geweekte kikkererwten, al dan niet zonder velletje
- - 2 bij voorkeur zachte rijpe (vlees-)tomaten
- - 7 eetlepels bulgur (Turkse winkel)
- - 2 eetlepels zonnebloemolie
- - 1 eetlepel tomatenpuree zout en peper naar smaak
- - 1 dessertlepel komijnpoeder
- - 1/2 dessertlepel kaneelpoeder
- - 1/2 dessertlepel thijm (naar keuze)
- - 1 bosje fijngehakte koriander
Werkwijze
Stap1
Verhit in een kookpan de olie en fruit daarin de fijngehakte uien aan met wat zout.
Voeg alle groenten in blokjes gesneden toe (behalve 1 in zeer kleine stukjes gesneden courgette tot het einde van de kooktijd), de specerijen en driekwart van de fijngehakte koriander. Bedek met water en breng aan de kook.
Stap2
Zet het gas na 30 minuten koken uit, haal de gekookte kikkererwten uit de soep (dat gaat gemakkelijk, want ze zakken naar de bodem) en houd die apart.
Stap3
Pureer de soep met een staafmixer of doe ze in een blender of keukenmachine. Doe de soep weer in de pan en doe er weer de kikkererwten bij. Controleer of er genoeg zout/peper in de soep zit, voeg evt nog wat water toe als de soep te dik is en doe er ook de zeer klein gesneden stukjes apart gehouden courgette bij.
Stap4
Breng de soep opnieuw aan de kook, strooi er de bulgur bij en kook zachtjes al roerend 10 minuten door.
Dien de soep op in mooie soepkommen, bestrooid met wat verse koriander en wat citroensap en serveer daarbij grote stukken Marokkaans brood of knapperig stokbrood.
Gemiddelde waardering
(4.2 / 5)
27 keer beoordeeld
Gerelateerde recepten:
-
Marokkaanse Visbestilla
-
Tajine met sardientjes – Authentiek Marokkaans recept
-
Couscous met vlees en uien-rozijnensaus
-
Marokkaanse Kefta Tajine met Tomatensaus en Olijven
-
Marokkaanse Kip Tajine met Citroen en Olijven
Info voedingswaarde
Deze informatie is per portie.
-
Vegetarisch
Ja -
Lactose
Nee -
Dieet
Nee -
Gluten
Nee -
Kcal
Onbekend -
Vet
Onbekend -
Eiwitten
Onbekend -
Carbohydraten
Onbekend
Recept reacties
Reacties (7)
Geef een reactie
Diverse recepten
- Nieuw
- Populair
- Willekeurig
-
Visbastilla – filodeeg gevuld met een vulling van vis en mihoen
(4.2 / 5)
-
Aardappeldonuts
(4 / 5)
-
Aardappelbroodjes
(4.1 / 5)
-
Egyptische falaffel
(3.9 / 5)
-
Appelcakejes
(3.7 / 5)
-
Pizzabodem
(4.2 / 5)
Geplaatst door MadamS aan 06-11-2008
Ga het vanavond proberen, was een tijdje op zoek naar het recept. Hoeveel water doe je erbij? beslemma
Geplaatst door sadiye aan 06-11-2008
dat moet je zelf een beetje uitvissen het ligt er aan hoe dik je de soep wilt.
Geplaatst door MadamS aan 06-11-2008
sjoekran
Geplaatst door sadiye aan 06-11-2008
ben jij deze soep nou aan het maken??is echt lekker ik had hem toevallig gisteren gemaakt 😀
Geplaatst door melika02 aan 02-09-2010
ik wil deze soep straks maken. Kan ik er ook linzen erbij doen? zoja….vanaf het begin en dan meepureren of anders?
Geplaatst door sadiye aan 03-09-2010
ja je kan de linzen ergewoon bij doen ;)succes
Geplaatst door sadiye aan 03-09-2010
gewoon vanaf het begin