Marokkaanse Kefta Tajine met Tomatensaus en Olijven

Marokkaanse kefta tajine is een iconisch gerecht dat in bijna elk Marokkaans huishouden op tafel verschijnt. Het is een geurige combinatie van sappige gehaktballetjes, ofwel kefta, die worden gesudderd in een rijke tomatensaus. Deze traditionele tajine is eenvoudig, maar zit boordevol smaak door de toevoeging van kruiden zoals komijn, paprikapoeder, en verse koriander. Kefta tajine wordt meestal geserveerd met vers Marokkaans brood, ideaal om de heerlijke saus op te vangen.

Dit gerecht past goed bij een familie-etentje of een gezellige avond met vrienden. De saus en kefta zijn perfect op smaak gebracht, en de toevoeging van groene olijven zorgt voor een lichte zuurheid die het gerecht aanvult. Kefta tajine is zowel hartverwarmend als voedzaam, waardoor het een perfecte keuze is voor liefhebbers van authentieke Marokkaanse smaken.

Als je benieuwd bent naar meer tajine-recepten, kun je een kijkje nemen op deze Marokkaanse receptenpagina voor extra inspiratie.

Ingrediënten

• 500 g rundergehakt
• 1 ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 handvol verse koriander, fijngesneden
• 1 handvol verse peterselie, fijngesneden
• 1 ei
• 1 tl komijnpoeder
• 1 tl paprikapoeder
• Zout en peper, naar smaak
• 3 el olijfolie
• 4 middelgrote tomaten, geraspt (of 400 g tomatenpuree)
• 1 tl tomatenpuree
• 1 tl paprikapoeder
• 1/2 tl kurkuma
• 1/2 tl gemalen komijn
• 1/2 tl suiker
• 1 handvol groene olijven
• Water, indien nodig

Werkwijze

Serveertip:
Serveer deze Marokkaanse kefta tajine met vers Marokkaans brood, zoals khobz. Het brood is perfect om de rijke tomatensaus op te deppen. Maak de maaltijd compleet met een frisse salade van komkommer, tomaat en rode ui, aangemaakt met citroensap en olijfolie. Voeg couscous of rijst toe als bijgerecht voor extra vulling. Garneer de tajine met verse koriander of peterselie voor een kleurige presentatie en een vleugje frisheid. Serveer de kefta tajine in een grote schotel voor een authentieke Marokkaanse ervaring.