Marokkaanse Briwat met amandelen zijn een van de populairste lekkernijen uit de Marokkaanse keuken. Mensen serveren deze koekjes vaak bij feestelijke gelegenheden, zoals bruiloften en tijdens Ramadan. De zoete, driehoekige hapjes hebben een knapperige buitenkant van filodeeg. Binnenin vind je een heerlijk mengsel van geroosterde amandelen, verrijkt met oranjebloesemwater.
De combinatie van texturen en smaken maakt deze Briwat onweerstaanbaar voor liefhebbers van zoetigheid. In Marokko dopen mensen ze in honing en strooien er sesamzaadjes over. Dit geeft niet alleen extra smaak, maar maakt ze ook aantrekkelijk om te zien. Het maken van deze lekkernijen vraagt om precisie en geduld. Het resultaat is echter de moeite meer dan waard. Lees hieronder hoe je zelf Briwat met amandelen kunt maken en geniet van de authentieke smaak in je eigen keuken.
Ingrediënten
- 250 g amandelen
- 125 g poedersuiker
- 1 theelepel kaneel
- 1 eetlepel oranjebloesemwater
- 50 g boter (gesmolten)
- 10 vellen filodeeg
- 200 g honing
- 2 eetlepels sesamzaadjes (optioneel)
- Zonnebloemolie (voor frituren)
Werkwijze
Stap1
Voorbereiding: Blancheer de amandelen en verwijder de velletjes. Rooster ze in een droge pan tot ze goudbruin zijn.
Stap2
Vulling maken: Maal de amandelen fijn in een keukenmachine en meng ze met de poedersuiker, kaneel, oranjebloesemwater en gesmolten boter. Vorm kleine balletjes van het mengsel.
Stap3
Filodeeg voorbereiden: Snijd de filodeegvellen in lange stroken van ongeveer 7 cm breed.
Stap4
Vouwen: Plaats een amandelballetje aan het begin van een filodeegstrook en vouw het deeg in een driehoekige vorm. Herhaal dit tot alle vulling is gebruikt.
Stap5
Frituren: Verhit zonnebloemolie in een pan en frituur de Briwat tot ze goudbruin zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Stap6
Honingbad: Verwarm de honing zachtjes en doop de gefrituurde Briwat hierin. Bestrooi ze eventueel met sesamzaadjes.
Stap7
Serveren: Laat de Briwat afkoelen en serveer ze op een mooie schaal.
Serveertip:
Serveer deze Marokkaanse Briwat met amandelen op een decoratieve schaal, begeleid met een kopje Marokkaanse muntthee voor de ultieme smaakbeleving.