Ingrediënten
- - 700 gr bospeentjes
- 1 sjalot
- halve bos koriander
- halve bos bladpeterselie
- sap van 1 citroen
- 3 eetlepels azijn
- flinke scheut olijfolie
- 1 theelepel komijn
- peper en zout
Werkwijze
Stap1
Maak de wortelen schoon en kook ze in water met een beetje zout gaar. Giet ze af en spoel ze met koud water en laat ze door en door koud worden in een bad met ijswaer.
Snij de worteltjes in piepkleine plakjes en meng met de fijngehakte kruiden, citroensap, azijn, gesnipperde sjalotje, olie, komijn, peper en zout.
Tenminste een uur laten rusten in de koelkast!