Ingrediënten
- 2-3 bosjes koriander
2 tenen knoflook
2 el geroosterde pijnboompitten
1 tl komijnzaad
?½ tl komijnpoeder
1 el citroensap
150 ml extra vierge olijfolie en extra olie voor bovenop
Werkwijze
Stap1
Stamp de koriander, knoflook, pijnboompitten, komijnzaad en poeder, citroensap, zeezout en een beetje van de olie in een vijzel tot pasta of gebruik de keukenmachine.
Schenk er geleidelijk de olie bij en roer goed om.
Je kunt de pesto ongeveer 1 maand bewaren in de koelkast, met wat extra olie erop om bederf te voorkomen.