Heerlijke walnootgebak
2008-10-15- Vaardigheidsniveau: Erg simpel
-
Toevoegen aan favorieten
- Porties : 1
- Bereidingstijd : 25m
Ingrediënten
- Voor het deeg:
500 gram fijn gemalen walnoten
300 gram suiker
2 a 3 eiwitten
Voor het glazuur
250 ml. water
62 gram kristalsuiker
1 eiwit
1 eetlepel oranjebloesemwater of rozenwater
1 eetlepel citroensap
ongeveer 700 a 800 gram poedersuiker
kleurstof en/of smaakstof naar keuze
halve walnoten voor decoratie (of zilveren parels, suikerbloemetjes, etc. naar keuze).
Werkwijze
Stap1
Verwarm de oven voor op 160 graden.
Vermeng de fijngemalen walnoten met de suiker en voeg daar beetje bij beetje de iets losgeklopte eiwitten aan toe tot er een samenhangend deeg ontstaat.
Bestuif een werkplek met wat bloem en rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 2 cm.
Steek daar koekjes uit met een uitsteekvormpje naar keuze.
Je kunt ook kleine balletjes maken van het deeg en die iets plat maken.
Leg de notengebakjes op een met bakpapier belegde bakplaat en zet die ongeveer 12 minuten in de voorverwarmde oven (af en toe kijken of het niet te donker wordt).
Haal het gebak uit de oven en laat helemaal afkoelen.
Maak het glazuur:
Breng in een pannetje het water aan de kook met de kristalsuiker, het oranjebloesemwater en het citroensap en laat het een beetje dik worden.
Neem van het gas af en laat afkoelen.
Roer er vervolgens het eiwit en daarna beetje bij beetje de poedersuiker doorheen tot een glanzend glazuur ontstaat.
Roer er naar keuze kleurstof en/of smaakstof doorheen of laat het glazuur gewoon wit.
Doop elk afgekoeld gebakje in dit glazuur en versier met een walnoot, een zilveren pareltje of een suikerbloemetje.
Gemiddelde waardering
(4.5 / 5)
17 keer beoordeeld
Gerelateerde recepten:
-
Harchakoekjes in de vorm van ghribia
-
Een snelle pistache walnoten cake zonder olie of boter
-
Zachte pretzels snelle broodjes om te maken
-
Marokkaanse Briwat be louz – Amandeldriehoekjes
-
Amandelghribya een van de bekendste Marokkaanse koekjes
Info voedingswaarde
Deze informatie is per portie.
-
Vegetarisch
Nee -
Lactose
Nee -
Dieet
Nee -
Gluten
Nee -
Kcal
Onbekend -
Vet
Onbekend -
Eiwitten
Onbekend -
Carbohydraten
Onbekend
Recept reacties
Reacties (23)
Geef een reactie
Diverse recepten
- Nieuw
- Populair
- Willekeurig
-
Visbastilla – filodeeg gevuld met een vulling van vis en mihoen
(4.2 / 5)
-
Aardappeldonuts
(4 / 5)
-
Aardappelbroodjes
(4.1 / 5)
-
Koffiecake
(4.4 / 5)
-
Fried chicken
(5 / 5)
-
Walnotenkoek (ongeveer 60 stuks)
(3.4 / 5)
Geplaatst door najelm aan 16-10-2008
ziet er heerlijk uit
Geplaatst door samiratheone aan 20-10-2008
ziet er heerlijk uit. Ik heb binnenkort een housewarming feestje, en overc deze koekjes zal ik zeker nadenken of ik nhet kan maken.
Geplaatst door sadiye aan 21-10-2008
hello mensen als iemand van mijn recepten profiteer zou ik dat wel heel graag willen weten hoe het recept was.Of je het lekker vond of niet..aub plaats comments 😉 thanks
Geplaatst door seyma* aan 01-11-2008
ik heb deze gemaakt ze zijn ook gelijk gelukt kan echt niet misgaan.En ze zijn echt heerlijk echt een aanrader dames try it..
Geplaatst door lmy aan 16-11-2008
hallo, ik zou dit recept heel graag een keer proberen, maar waar haal je oranjebloesemwater vandaan? Alvast bedankt!
Geplaatst door sadiye aan 16-11-2008
oranjebloemwater kan je in marokaanse winkels kopen.
Geplaatst door sadiye aan 20-11-2008
maar oranjebloesemwater hoeft er niet persee in,je kan ook rozenwater gaan gebruiken.
Geplaatst door oumlaila aan 21-11-2008
Wat voor een figuur heb je op de foto gebruikt?Het lijkt totaal niet of het met een uitsteekfiguurtje is gebeurd? Graag reactie wil ze maken zoals op de foto voot het offerfeest
Geplaatst door sadiye aan 21-11-2008
ik heb het zelf gemaakt en ik heb ze in papieren vormpjes gedaan en leuk versierd met confetie kersen,cacoapoeder,enz
Geplaatst door sadiye aan 21-11-2008
Je gebruikt geen uitsteekfiguurtje.Je maakt kleine balletjes ervan endaarna heb ik ze wat vierkanter gemaakt met me vingers en een klein beetje eropgedrukt.endaarna in de oven endaarna in de glazuur gedoopt.Is heel makkelijk.
Geplaatst door oumlaila aan 23-11-2008
dank je wel voor je reactie! Ga het proberen!
Geplaatst door oumlaila aan 23-11-2008
p.s. blijft de groote van de koekjes het zelfde of zetten ze uit in de oven?
Geplaatst door sadiye aan 23-11-2008
een klein beetje zetten ze uit,niet zoveel.
Geplaatst door prinsesje_bloom aan 26-11-2008
Hoeft hier helemaal geen meel/bloem in??
Geplaatst door sadiye aan 27-11-2008
nee dat klopt
Geplaatst door Noortje aan 02-12-2008
Moet er ook geen boter bij?
Geplaatst door sadiye aan 02-12-2008
nee want walnoot is al genoeg vettig.
Geplaatst door Oem_Sayfoedien aan 31-12-2008
hoeveel stuks gebakjes krijg je dan als ik me aan de hoeveelheid ingredienten houdt van het recept??
barakallahoe feekoem
Geplaatst door sadiye aan 21-01-2009
het ligt eraan hoe groot je ze maakt
Geplaatst door gerda aan 01-09-2009
moet je de eiwit voor het glazuur stijfkloppen?
als je de glazuur op de koekjes hebt gedaan hoe lag duurt het voor dit hard is
Geplaatst door sadiye aan 02-09-2009
ja de eiwitten moeten stijfgeklopt worden.Is al lang geleden dat ik dit heb gemaakt 🙁 Paar uurtjes dacht het.
Geplaatst door n.charif aan 14-09-2009
Deze wil ik vanavond al uitproberen, glazuur lijkt met een beetje te zoet, kan ik iets anders gebruiken als decoratie?
Geplaatst door sadiye aan 14-09-2009
je kan ook zonder doen als je wilt.