Harira

Stap1

Neem een kookpot en doe hierin 30 gr boter en een scheut olie, doe hierin onderstaande groenten in grove stukken gesneden:

1 grote ui
3 tomaten
1 prei
5 stengels selder
1 wortel
koriander (een klein bosje)
ma3dnous

Voeg toe:

knorrblokje
zout
thl peper
thl gember
thl kaneel
tikje saffraan
thl ras el hanout

Goed mengen en de kookpot aanvullen met kokend water.

Laten koken op zacht vuur, eenmaal dat de groenten gekookt zijn mis je de soep fijn, met een staafmixer.

Zet de kookpot weer op het vuur en voeg toe:

- linzen ( niet teveel, ongeveer 2 eetlepels)
- kikkererwten
- rundvlees in kleine blokjes

Breng de soep aan de kook, eenmaal aan de kook zet je het vuur zachter en laat je de soep garen 1 uur a 1, 30 uur.

Maak een papje van 2 eetlepels bloem en wat water. Voeg deze toe en roer goed om klonters te voorkomen.

Laat dit 15 min garen. Voeg als laatst wat vermicceli, een scheut citroensap en een thl smen toe.

Laat nog een 5 min garen en de harira goed doorroeren.

Smakelijk!