Ingrediënten
- 2 tomaten
1 ui
1 blikje tomatenpuree
koriander
olijfolie
zout
saffraan
zwarte peper (half theelepeltje)
gember (1 theelepeltje)
meel voor 200 gram gehakt
100 gr kikker erwten.
4 lepels groentesoep
Als je droge kikkererwten gebruikt, nacht van te voren in water zetten.
Werkwijze
Stap1
Bak het gehakt in een beetje olijfolie op laag vuur. Ondertussen tomaten en ui kleinsnijden Voeg deze bij het gehakt bak deze mee een minuut of 2 mee vervolgens voeg je kikkererwten, groentesoep, tomatenpuree, peper, de saffraan, en gemberpoeder. Dan twee liter warm water erbij doen en ongeveer 40 minuten op hoog vuur later koken.
Water erbij als het nodig is Als de kikkererwten gaar zijn gaan we de soep binden dat doen we door ongeveer 4 eetlepels Meel oplossen in een beetje water en deze bij de soep toevoegen.
Roerend kook je soep nog 10 minuten zout erbij en op al het laatst de koriander toevoegen.