Harira de nationale Marokkaanse soep
2006-09-16- Keuken: Marokkaanse
- Gang:Bijgerecht, Voorgerecht
- Vaardigheidsniveau: Simpel
-
Toevoegen aan favorieten
- Porties : 1
- Bereidingstijd : 45m
Harira is de nationale Marokkaanse soep. Het is een gebonden, rijk gevulde soep met als belangrijkste ingrediënten: tomaten, kikkererwten, linzen en selderij.
In de verschillende streken in Marokko bestaan verschillende varianten op deze soep. Tijdens de ramadan wordt harira dagelijks gegeten bij het verbreken van het vasten, dit omdat de soep veel ingrediënten met verschillende vitamines bevat.
Ingrediënten
- 250 gram kip in blokjes
2 eetlepels fijngehakte selderij
½ theelepel versgemalen zwarte peper
1 theelepel gemalen kaneel
olie
1,5 liter water
2 eetlepels tomatenpuree
45 gram vermicelli
1 citroen in partjes
2 grote uien - gesnipperd
1 bosje fijngehakte gladde peterselie
1 theelepel kurkuma
¼ theelepel gemalen gember
45 gram linzen of kikkererwten (uit blik)
2 à 3 takjes verse koriander
3 eetlepel bloem
Wortelen (fijn in de keukenmachine)
Honig tomatensoep
Werkwijze
Stap1
Bak in de olie de kip, selderij, uien, wortelen, kruiden aan in een pan voor 5 min. zodat alles beetje bruin is. Daarna water erbij doen en de tomatenpuree en 30 minuten laten sudderen.
Daarna de Honigsoep erbij doen (meng het buiten de pan, anders krijg je de klontjes er niet goed uit). Daarna ook de kikkererwten/linzen erbij doen en de vermicelli en nog even doorkoken.
Als de soep te waterig is dan kun je het binden door wat soepvocht eruit te halen en te mengen met wat lepels bloem, daarna gooi je dat papje weer terug.
Gemiddelde waardering
(3.2 / 5)
32 keer beoordeeld
Gerelateerde recepten:
-
Tajine met sardientjes – Authentiek Marokkaans recept
-
Couscous met vlees en uien-rozijnensaus
-
Marokkaanse Kefta Tajine met Tomatensaus en Olijven
-
Marokkaanse Kip Tajine met Citroen en Olijven
-
Marokkaanse Zeebaars Tajine met Citroen en Olijven
Recept reacties
Reacties (6)
Geef een reactie
Diverse recepten
- Nieuw
- Populair
- Willekeurig
-
Visbastilla – filodeeg gevuld met een vulling van vis en mihoen
(4.2 / 5)
-
Aardappeldonuts
(4 / 5)
-
Aardappelbroodjes
(4.1 / 5)
-
Tips voor een perfect gistdeeg – voor brood
(2 / 5)
-
Zachte pretzels snelle broodjes om te maken
(3.2 / 5)
-
Couscous met uien-rozijnensaus
(4.3 / 5)
Geplaatst door MADAME CUISINE aan 16-09-2006
hmmmmm, lijkt me heerlijkk
Ik krijg er nu zin in, maar het is al 23.57….hihi
Geplaatst door gelderse aan 21-09-2006
Volgens mij bestaan er 1001 recepten van harira. Heerlijk.
Geplaatst door Dominique aan 24-09-2007
Ik vind dit echt heeeel erg lekker! Een dikke goed van mij. Ik heb het geprobeerd en het is echt supergoed gelukt. Ben er helemaal trots op 😉 bedankt! Groetjes
Geplaatst door hammoudi aan 20-05-2009
heey hallo ik had een vraagje wat is kukuma
Geplaatst door melahat aan 07-09-2009
kurkuma is een arabische kruiden denk ik, kunt da kopen bij turken en marokaanse winkels
Geplaatst door blondprinsesje aan 11-01-2013
ik heb nog nooit kaneel gebruikt in mijn harira, dat ga ik volgende keer wel doen ben benieuwd