Gembersaus

Stap1

o Schil de gemberwortel zo dun mogelijk, rasp hem en meng hem door de suiker
o Brand onder voorzichtig roeren de suiker in een pan met een dikke bodem tot karamel (ze moet goudgeel van kleur zijn)
o Haal de pan van het vuur en voeg er het warme water bij
o Breng de massa, nadat die met schuimen is opgehouden, opnieuw aan de kook en laat zachtjes koken tot alle karamel is opgelost
o Voeg er de azijn en de ketjap bij en bind de saus met de aangemengde maizena
o Roer er tenslotte de bakgember door
o Voor de variatie kunt u tijdens het koken van de saus ca. 30 gr goed uitgelekte stukjes gemengde vruchten uit blik mee koken