Ingrediënten
- 5 eetlepels Black Eye Beans
4 eetlepels rijst
1/2 eetlepels trassi
1 ui
1 blokje knorr
1teentje knoflook
een beetje saffraan voor de kleur
1 bakbanaan
water
Werkwijze
Stap1
Bonen voor het gebruik in heet water paar uur laten staan.
Ui, knoflook snijden en samen met trassi, saffraan in olie bakken.
Voeg daarna de bonen toe eventjes meebakken vervolgens voeg je toe blokje knorr en 2 glazen water of meer als het nodig is.
Laat het ongeveer 15 minuten koken tot bonen zacht worden. Als de bonen bijna klaar zijn voeg dan 4 eetlepels rijst toe laat het nog 8 a 10 minuten koken met deksel op.
Bakbanaan in dunne repen snijden en met een beetje zout goudbruin bakken.