Ajam ketjap
2008-01-12- Keuken: Indonesische
- Vaardigheidsniveau: Simpel
-
Toevoegen aan favorieten
Ingrediënten
- Ajam Ketjap:
1 tl knoflookpoeder
1 tl uienpoeder
0.5 tl djinten
1 tl laos
1 tl ketoembar
zout
peper
10 kleine kippenpootjes (ong 1.2kg)
5 el olie
3 dl ketjapsaus
Ketjap saus:
1 ui
2 teentjes knoflook
1.5 el olie
2 tl sambal oelek
8 el ketjap manis
1 tl citroen- of limoensap of azijn
1 el Javaanse of bruine basterdsuiker
2 tl maizena
Werkwijze
Stap1
Ajam Ketjap:
Meng knoflookpoeder met uienpoeder, djinten, laos en ketoembar. Voeg een beetje zout en peper toe.
Wrijf de kippenpootjes in met het mengsel.
Verhit de olie in een wok of grote koekenpan. Bak onder voortdurend roeren en omscheppen de
kippenpootjes op een niet al te hoog vuur in 8 tot 10 min aan alle kanten goudbruin. Schenk daarna
zoveel mogelijk olie uit de wok of pan.
Voeg de Ketjap saus toe en laat alles dan nog 5 tot 8 minuten zachtjes pruttelen.
Ketjap saus:
Snipper de ui heel fijn en pers de knoflookteentjes uit. Verhit de olie en bak daar de ui in todat deze begint
te kleuren. Schep de knoflook en de sambal oelek erdoor en bak dit even mee.
Voeg 2 dl water, de ketjap manis, de citroen- of limoensap of azijn en de suiker toe. Breng alles aan de
kook, voeg de met water gemengde maizena toe en roer tot een gladde saus is verkregen. Garneer met
uienringen en fijngehakte selderij.
Bismillah =)
Gemiddelde waardering
(4 / 5)
5 keer beoordeeld
Gerelateerde recepten:
-
Tajine van Visgehaktballetjes in Tomatensaus
-
Marokkaanse Tajine met Vlees en Groenten
-
Marokkaanse Seffa Gedecoreerd met Poedersuiker, Kaneel en Noten
-
Marokkaanse Visbestilla
-
Tajine met sardientjes – Authentiek Marokkaans recept
Info voedingswaarde
Deze informatie is per portie.
-
Vegetarisch
Nee -
Lactose
Nee -
Dieet
Nee -
Gluten
Nee -
Kcal
Onbekend -
Vet
Onbekend -
Eiwitten
Onbekend -
Carbohydraten
Onbekend
Recept reacties
Reacties (7)
Geef een reactie
Diverse recepten
- Nieuw
- Populair
- Willekeurig
-
Visbastilla – filodeeg gevuld met een vulling van vis en mihoen
(4.2 / 5)
-
Aardappeldonuts
(4 / 5)
-
Aardappelbroodjes
(4.1 / 5)
-
Banaan-amandelshake
(2.2 / 5)
-
Maizenakoekjes
(4.2 / 5)
-
Notensalade
(0 / 5)
Geplaatst door Houlandia aan 12-01-2008
Ben ik er vergeten bij te zetten: Je kunt dit gerecht maken met rijst en chinese kool, erg lekker!
Geplaatst door kadilin aan 12-01-2008
Ik ben dol op de Javaanse/Indische keuken , dus bedank voor je recept. Vraag me af of ik die kruiden hier in Marokko kan kopen. Ga gauw eens zoeken en anders neem ik ze de volgende keer mee als ik weer in Nederland ben. heb je nog meer Javaanse recepten je bent welkom hoor assalaam
Geplaatst door Houlandia aan 12-01-2008
Salaam ou 3aleikoum Kadilin, ik denk idd niet dat de kruiden te koop zijn in Marokko (Allahoe a3lem) Ik zelf hou ook erg van de Indonesische keuken! Ik zal insha’Allah meer plaatsen. Wassalaam
Geplaatst door kadilin aan 13-01-2008
assalaam houlandia, heb een beetje zitten “Googleën” en die kruiden zijn hier wel hoor! nml.Djinten=komijn,
ketoembar=korianderzaad en Laos is een boomwortel met een gemberachtige smaak, volgens mij is dat hier in Marokko Zjenzbar. Ik ga het gewoon is proberen en ketjap zal er best wel zijn
Geplaatst door kadilin aan 13-01-2008
wat betreft de uienpoeder, dan marineer ik ze toch gewoon met kleine versgesneden stukjes ui en knoflook. Moet toch ook lekker zijn
Geplaatst door sjaahida aan 16-01-2008
Salaam Kadilin , laos is idd een wortel, maar de smaak is niet met gember te vergelijken hoor. Het wordt idd ook wel eens in de Marokkaanse keuken gebruikt ( ik heb wel eens wat van mijn ex-schoonmoeder gekregen) ik zou je alleen niet kunnen helpen met de naam. Maar laos ( althans verse) ruikt iet wat citroenachtig de smaak is ook veel krachtiger als van gember je moet er nooit teveel van in doen want dan is je eten echt niet lekker meer.Groetjes Chaahida
Geplaatst door med aan 23-12-2008
lekker ga het vandaag inschAllah proberen.
dank je =)