Recepten van deze keuken: Marokkaanse

De Marokkaanse keuken is sterk beïnvloed door de kooktradities van de Berbers, de Moren, de Arabieren, en Andalusië. Couscous is het basisvoedsel en veel maaltijden bestaan uit een tajineschotel. Lam is de dominante vleessoort gevolgd door rund, konijn, kip en kalkoen. In de kustplaatsen speelt vis een grotere rol in de keuken. De Marokkaanse keuken staat erom bekend erg gekruid te zijn. Meer nog dan die van andere Arabische landen. Een bekend kruidenmengsel is Râs al Hânout. Dit is een mengsel van wel twintig kruiden en wordt vaak als de specialiteit van de betreffende winkel verkocht. Dit mengels wordt vaak in de tajine gebruikt. Andere kruidenmengelse zijn Chermoula voor in de marinade en Harissa, een pepermengsel waar ook een saus van gemaakt wordt. Verder wordt er veel gember, safraan, koriander, komijn en kaneel gebruikt. Andere typisch Marokkaanse ingrediënten zijn ingemaakte citroenen en arganolie.

Traditionele Marokkaanse couscous met groenten en kip

Couscous met kip en groenten

Recept categorie: Keuken: ,
Waardering:(3.9 / 5)

Ik heb voor de couscous de bereiding van Madame cuisine gebruikt (zie recept couscous met ...

Lees meer
Vismhancha

Kleine vismhancha

Recept categorie: , , Keuken:
Waardering:(4.2 / 5)

Mhansha, in dit geval vismhancha is een in een spiraal gevulde filodeeg, die je kunt ...

Lees meer
Kipvleugeltjes en aardappels in de oven

Marokkaanse tomaten, komkomer, uien salade

Recept categorie: Keuken:
Waardering:(3.5 / 5)

heerlijk salade voor elke dag en nog lekker gezond

Lees meer
Tajin bel humis

Tajin bel humis

Recept categorie: , Keuken:
Waardering:(3.9 / 5)

Views: 56.483 Deel dit recept met anderen

Lees meer
Driehoekjes

Driehoekjes

Recept categorie: Keuken:
Waardering:(4.5 / 5)

Driehoekjes gevuld met amandelen. Ik heb geen idee hoe men deze koekjes noemt. Dus vandaar ...

Lees meer
dadelkoekjes

Dadelkoekjes

Recept categorie: Keuken:
Waardering:(3.8 / 5)

Koekjes met dadels; de foto is van ceuta zij heeft de koekje gemaakt en de ...

Lees meer
Harira de nationale Marokkaanse soep

Harira de nationale Marokkaanse soep

Recept categorie: , , Keuken:
Waardering:(3.2 / 5)

Harira is de nationale Marokkaanse soep. Het is een gebonden, rijk gevulde soep met als ...

Lees meer
Kipvleugeltjes en aardappels in de oven

Edjoen koekjes

Recept categorie: Keuken:
Waardering:(3.6 / 5)

het lijkt op edjoen het zijn makkelijk te maken het is lekker en het is ...

Lees meer
Aardappeltaartjes met gehaktspiesen

Aardappeltaartjes met gehaktspiesen

Recept categorie: Keuken:
Waardering:(4.9 / 5)

Heerlijk

Lees meer
Amandelpiramides

Amandelpiramides

Recept categorie: Keuken:
Waardering:(4.2 / 5)

Views: 73.350 Deel dit recept met anderen

Lees meer