Recepten van deze keuken: Marokkaanse

De Marokkaanse keuken is sterk beïnvloed door de kooktradities van de Berbers, de Moren, de Arabieren, en Andalusië. Couscous is het basisvoedsel en veel maaltijden bestaan uit een tajineschotel. Lam is de dominante vleessoort gevolgd door rund, konijn, kip en kalkoen. In de kustplaatsen speelt vis een grotere rol in de keuken. De Marokkaanse keuken staat erom bekend erg gekruid te zijn. Meer nog dan die van andere Arabische landen. Een bekend kruidenmengsel is Râs al Hânout. Dit is een mengsel van wel twintig kruiden en wordt vaak als de specialiteit van de betreffende winkel verkocht. Dit mengels wordt vaak in de tajine gebruikt. Andere kruidenmengelse zijn Chermoula voor in de marinade en Harissa, een pepermengsel waar ook een saus van gemaakt wordt. Verder wordt er veel gember, safraan, koriander, komijn en kaneel gebruikt. Andere typisch Marokkaanse ingrediënten zijn ingemaakte citroenen en arganolie.

Couscous

Couscous

Recept categorie: Keuken:
Waardering:(4.2 / 5)

couscous met kip uien en rozijnen courgette wortels en pompoen. Couscous is een zeer populair ...

Lees meer
Heerlijke tonijnflapjes

Heerlijke tonijnflapjes

Recept categorie: , , , Keuken:
Waardering:(3.9 / 5)

Het zijn heerlijke flapjes met tonijnvulling!! Heerlijk!! Dit kan je maken als je bijvoorbeeld bezoek ...

Lees meer
Citroenduo's

Citroenduo’s

Recept categorie: , Keuken:
Waardering:(3.9 / 5)

Lekker zacht cakegebak met daarbovenop een heerlijke frisse citroenflanlaag. Heerlijk recept op basis van citroen.

Lees meer
Maakouda is een heerlijk en simpel te maken Marokkaans aardappelkoekje.

Maakouda heerlijke Marokkaanse aardappelkoekjes

Recept categorie: , , Keuken:
Waardering:(4.2 / 5)

Lekkere maakouda, Maakouda heerlijke Marokkaanse aardappelkoekjes, Om te voorkomen dat ze uit elkaar spatten in ...

Lees meer
Harira

Harira

Recept categorie: , , Keuken:
Waardering:(4.6 / 5)

Harira is de nationale Marokkaanse soep van Arabische afkomst. Het is een gebonden, rijk gevulde ...

Lees meer
Echt een lekkere la harira dat elke x goed lukt!

Echt een lekkere la harira dat elke x goed lukt!

Recept categorie: , , Keuken:
Waardering:(4.1 / 5)

Harira is de nationale Marokkaanse soep. Het is een gebonden, rijk gevulde soep met als ...

Lees meer
Amandelbriouates

Amandelbriouates

Recept categorie: , Keuken:
Waardering:(4.4 / 5)

Heerlijke koekjes vooral in de ramadan.

Lees meer
Tajine met sperzieboontjes

Tajine met sperzieboontjes

Recept categorie: , Keuken:
Waardering:(4.3 / 5)

Heerlijke tajine met sperziebonen en vlees

Lees meer
Bieten salade

Bieten salade

Recept categorie: Keuken:
Waardering:(4 / 5)

Een koude zomer salade.

Lees meer
Garnalen spiesen

Garnalen spiesen

Recept categorie: Keuken:
Waardering:(4.5 / 5)

Een lekkere Marokkaans recept.

Lees meer