Recepten van deze keuken: Marokkaanse

De Marokkaanse keuken is sterk beïnvloed door de kooktradities van de Berbers, de Moren, de Arabieren, en Andalusië. Couscous is het basisvoedsel en veel maaltijden bestaan uit een tajineschotel. Lam is de dominante vleessoort gevolgd door rund, konijn, kip en kalkoen. In de kustplaatsen speelt vis een grotere rol in de keuken. De Marokkaanse keuken staat erom bekend erg gekruid te zijn. Meer nog dan die van andere Arabische landen. Een bekend kruidenmengsel is Râs al Hânout. Dit is een mengsel van wel twintig kruiden en wordt vaak als de specialiteit van de betreffende winkel verkocht. Dit mengels wordt vaak in de tajine gebruikt. Andere kruidenmengelse zijn Chermoula voor in de marinade en Harissa, een pepermengsel waar ook een saus van gemaakt wordt. Verder wordt er veel gember, safraan, koriander, komijn en kaneel gebruikt. Andere typisch Marokkaanse ingrediënten zijn ingemaakte citroenen en arganolie.

Kiprollen

Kiprollen

Recept categorie: , , Keuken:
Waardering:(4.5 / 5)

Views: 37.147 Deel dit recept met anderen

Lees meer
Koffiebroodjes

Koffiebroodjes

Recept categorie: Keuken:
Waardering:(3.6 / 5)

Overheerlijke koffiebroodjes met banketbakkersroom

Lees meer
Zachte broodjes met vulling

Zachte broodjes met vulling – Bereidingsfoto’s

Recept categorie: , Keuken:
Waardering:(3.8 / 5)

Lekker om mee te nemen voor op bezoek met de ramadan.

Lees meer
Gevulde msemen met gehakt

Gevulde msemen met gehakt

Recept categorie: , Keuken:
Waardering:(3.7 / 5)

Volgende keer Insha Allah maak ik voorbereidings-foto's.

Lees meer
Rayeb

Rayeb

Recept categorie: Keuken:
Waardering:(3.8 / 5)

Views: 32.984 Deel dit recept met anderen

Lees meer
Pita broodjes

Pita broodjes

Recept categorie: Keuken: , , , ,
Waardering:(4 / 5)

Views: 28.853 Deel dit recept met anderen

Lees meer
Hommis kimoen - kikkererwten met komijn

Hommis kimoen – kikkererwten met komijn

Recept categorie: , , Keuken:
Waardering:(2.7 / 5)

heerlijk en makkelijk recept met kikkererwten en komijn. In Tanger en Tetouan wordt het Hommis ...

Lees meer
Dorade uit oven

Dorade uit oven

Recept categorie: , Keuken:
Waardering:(5 / 5)

Dorade uit oven, Smeer de dorade van binnen en van buiten goed in met een ...

Lees meer
Maakouda

Maakouda

Recept categorie: Keuken:
Waardering:(4.3 / 5)

Afbeelding is niet van mij! ik zal dit binnen kort weer maken en mijn eigen ...

Lees meer
Bestilla - Bastilla - Pastilla met Kip

Bestilla – Bastilla – Pastilla met Kip ala moi

Recept categorie: Keuken:
Waardering:(4.1 / 5)

Pastila (ook wel bestilla) is een Marokkaans gerecht dat wordt gemaakt van filodeeg en verschillende ...

Lees meer