Recepten van deze keuken: Marokkaanse
De Marokkaanse keuken is sterk beïnvloed door de kooktradities van de Berbers, de Moren, de Arabieren, en Andalusië. Couscous is het basisvoedsel en veel maaltijden bestaan uit een tajineschotel. Lam is de dominante vleessoort gevolgd door rund, konijn, kip en kalkoen. In de kustplaatsen speelt vis een grotere rol in de keuken. De Marokkaanse keuken staat erom bekend erg gekruid te zijn. Meer nog dan die van andere Arabische landen. Een bekend kruidenmengsel is Râs al Hânout. Dit is een mengsel van wel twintig kruiden en wordt vaak als de specialiteit van de betreffende winkel verkocht. Dit mengels wordt vaak in de tajine gebruikt. Andere kruidenmengelse zijn Chermoula voor in de marinade en Harissa, een pepermengsel waar ook een saus van gemaakt wordt. Verder wordt er veel gember, safraan, koriander, komijn en kaneel gebruikt. Andere typisch Marokkaanse ingrediënten zijn ingemaakte citroenen en arganolie.
Kip met basmati-rijst en wokgroenten in zoetzure saus
Views: 32.534 Deel dit recept met anderen
Lees meerKipbestilla – Pastila
Pastila (ook wel bestilla) is een Marokkaans gerecht dat wordt gemaakt van filodeeg en verschillende ...
Lees meerMarokkaanse Visbestilla recept een feestelijk gerecht
Recept van de Marokkaanse Visbestilla. Bestilla (ook wel Pastila) is een Marokkaans gerecht dat wordt ...
Lees meerEen flanachtige Perzikcake met amandelen en perziken uit blik
Een flanachtige Perzikcake met amandelen en perziken uit blik. Dit recept heb ik ooit eens gehad ...
Lees meerChococake gevuld met slagroom hier maak je iedereen blij mee
Het recept van chococake gevuld met slagroom. Lekkere cake gemaakt van meel, cacao en slagroom waardoor ...
Lees meer