Recepten van deze keuken: Marokkaanse

De Marokkaanse keuken is sterk beïnvloed door de kooktradities van de Berbers, de Moren, de Arabieren, en Andalusië. Couscous is het basisvoedsel en veel maaltijden bestaan uit een tajineschotel. Lam is de dominante vleessoort gevolgd door rund, konijn, kip en kalkoen. In de kustplaatsen speelt vis een grotere rol in de keuken. De Marokkaanse keuken staat erom bekend erg gekruid te zijn. Meer nog dan die van andere Arabische landen. Een bekend kruidenmengsel is Râs al Hânout. Dit is een mengsel van wel twintig kruiden en wordt vaak als de specialiteit van de betreffende winkel verkocht. Dit mengels wordt vaak in de tajine gebruikt. Andere kruidenmengelse zijn Chermoula voor in de marinade en Harissa, een pepermengsel waar ook een saus van gemaakt wordt. Verder wordt er veel gember, safraan, koriander, komijn en kaneel gebruikt. Andere typisch Marokkaanse ingrediënten zijn ingemaakte citroenen en arganolie.

Beghrir - gringo - hatita - pannenkoeken

Beghrir – gringo – hatita – pannenkoeken

Recept categorie: , Keuken:
Waardering:(3.9 / 5)

Gringo / Baghrir / Hartita is een soort dun pannenkoekje dat ook wel ‘duizend-gaten’ wordt ...

Lees meer
Hoe gebruik je een tajine

Hoe gebruik je een tajine

Recept categorie: , Keuken:
Waardering:(4.1 / 5)

Vaak wordt er gevraagd hoe je het beste een tajine kan gebruiken. Het ligt er ...

Lees meer
Marokkaanse visballetjes (dorma)

Marokkaanse visballetjes (dorma)

Recept categorie: Keuken:
Waardering:(3.2 / 5)

Rijstbal gemengd met visfilet in tomatensaus.

Lees meer
Bladerdeeg met tonijn

Bladerdeeg met tonijn

Recept categorie: Keuken:
Waardering:(3.9 / 5)

Views: 52.899 Deel dit recept met anderen

Lees meer
Gebakken appel

Gebakken appel um qutaibah style

Recept categorie: Keuken:
Waardering:(2.3 / 5)

Gebakken appel snel en gemakkelijk te maken

Lees meer
Heerlijke kiptajine met ananas en abrikozen

Heerlijke kiptajine met ananas en abrikozen

Recept categorie: , Keuken:
Waardering:(3.9 / 5)

Views: 45.312 Deel dit recept met anderen

Lees meer
Batbouts

Batbouts

Recept categorie: Keuken:
Waardering:(4 / 5)

Views: 32.313 Deel dit recept met anderen

Lees meer
Hele kip mmmm...

Hele kip mmmm…

Recept categorie: Keuken:
Waardering:(3.5 / 5)

Hele kip

Lees meer
Aardappelsalade

Aardappelsalade

Recept categorie: Keuken:
Waardering:(4.3 / 5)

Lekkere aardappelsalade! Dit recept komt uit een kookboek.

Lees meer
Vis mhansha - hapjes

Vis mhansha – hapjes

Recept categorie: Keuken:
Waardering:(4.2 / 5)

Views: 49.168 Deel dit recept met anderen

Lees meer