Recepten van deze keuken: Marokkaanse

De Marokkaanse keuken is sterk beïnvloed door de kooktradities van de Berbers, de Moren, de Arabieren, en Andalusië. Couscous is het basisvoedsel en veel maaltijden bestaan uit een tajineschotel. Lam is de dominante vleessoort gevolgd door rund, konijn, kip en kalkoen. In de kustplaatsen speelt vis een grotere rol in de keuken. De Marokkaanse keuken staat erom bekend erg gekruid te zijn. Meer nog dan die van andere Arabische landen. Een bekend kruidenmengsel is Râs al Hânout. Dit is een mengsel van wel twintig kruiden en wordt vaak als de specialiteit van de betreffende winkel verkocht. Dit mengels wordt vaak in de tajine gebruikt. Andere kruidenmengelse zijn Chermoula voor in de marinade en Harissa, een pepermengsel waar ook een saus van gemaakt wordt. Verder wordt er veel gember, safraan, koriander, komijn en kaneel gebruikt. Andere typisch Marokkaanse ingrediënten zijn ingemaakte citroenen en arganolie.

Griesmeelbrood van whitesugar

Griesmeelbrood van whitesugar

Recept categorie: Keuken: , ,
Waardering:(3.8 / 5)

Heerlijke griesmeelbrood!

Lees meer
Volkorenteshnift - Ftira - khobz de almaqla

Volkorenteshnift – Ftira – khobz de almaqla

Recept categorie: Keuken:
Waardering:(3.6 / 5)

Views: 32.498 Deel dit recept met anderen

Lees meer
Meloui - melwi ronde msemmen van griesmeel met bereidingsfoto's

Meloui – melwi ronde msemmen van griesmeel met bereidingsfoto’s

Recept categorie: , Keuken:
Waardering:(3.6 / 5)

Het recept van hoe je Meloui / Melwi of ronde msemmen kunt maken. Dit recept ...

Lees meer
Harira

Harira

Recept categorie: , Keuken:
Waardering:(3.4 / 5)

Harira is de nationale Marokkaanse soep van Arabische afkomst. Het is een gebonden, rijk gevulde ...

Lees meer
Tchichasoep - dchichasoep met stukjes vlees

Tchichasoep – dchichasoep met stukjes vlees

Recept categorie: Keuken:
Waardering:(4.5 / 5)

Tchichasoep is een traditionele Marokkaanse soep. Deze vervangt vaak tijdens de ramadan de harira. Dit ...

Lees meer
Zlebia - Chebbakia - Chebbekia - chebakia

Zlebia – Chebbakia – Chebbekia – chebakia

Recept categorie: , Keuken:
Waardering:(3.6 / 5)

Views: 35.411 Deel dit recept met anderen

Lees meer
Maantjes met kipgehakt

Maantjes met kipgehakt

Recept categorie: Keuken:
Waardering:(3.3 / 5)

Het idee en deegrecept heb ik van Cuisine la Nima. (deegrecept ietsie aangepast)

Lees meer
Aardappelslakken

Aardappelslakken

Recept categorie: Keuken:
Waardering:(3.8 / 5)

Views: 37.298 Deel dit recept met anderen

Lees meer
Gekruide rijst met gehakt

Gekruide rijst met gehakt

Recept categorie: Keuken:
Waardering:(3.4 / 5)

Views: 41.949 Deel dit recept met anderen

Lees meer
Abrikozencake met amandelen

Abrikozencake met amandelen

Recept categorie: Keuken:
Waardering:(3.6 / 5)

Views: 48.114 Deel dit recept met anderen

Lees meer