Recepten van deze keuken: Marokkaanse

De Marokkaanse keuken is sterk beïnvloed door de kooktradities van de Berbers, de Moren, de Arabieren, en Andalusië. Couscous is het basisvoedsel en veel maaltijden bestaan uit een tajineschotel. Lam is de dominante vleessoort gevolgd door rund, konijn, kip en kalkoen. In de kustplaatsen speelt vis een grotere rol in de keuken. De Marokkaanse keuken staat erom bekend erg gekruid te zijn. Meer nog dan die van andere Arabische landen. Een bekend kruidenmengsel is Râs al Hânout. Dit is een mengsel van wel twintig kruiden en wordt vaak als de specialiteit van de betreffende winkel verkocht. Dit mengels wordt vaak in de tajine gebruikt. Andere kruidenmengelse zijn Chermoula voor in de marinade en Harissa, een pepermengsel waar ook een saus van gemaakt wordt. Verder wordt er veel gember, safraan, koriander, komijn en kaneel gebruikt. Andere typisch Marokkaanse ingrediënten zijn ingemaakte citroenen en arganolie.

Marokkaanse gevulde minibroodjes

Marokkaanse gevulde minibroodjes

Recept categorie: Keuken:
Waardering:(3.9 / 5)

Dit zijn broodjes die je niet bakt in de oven, maar in een anti-aanbakpan. Als ...

Lees meer
Auberginebeignets

Auberginebeignets

Recept categorie: Keuken:
Waardering:(0 / 5)

Lekker groentegerecht voor bij vis of gegrilld vlees bijvoorbeeld......

Lees meer
Marokkaanse dikke groentensoep met kip

Marokkaanse dikke groentensoep met kip

Recept categorie: Keuken:
Waardering:(4 / 5)

Een heerlijke dikke groentensoep, gemaakt met een heleboel verschillende groenten en kip.

Lees meer
Vissoep met kikkererwten

Pittige vissoep met tomaten, kikkererwten en couscous

Recept categorie: Keuken:
Waardering:(4 / 5)

Een lekkere pittige gevulde vissoep.....

Lees meer
Chocolade-koffiekoekjes

Chocolade-koffiekoekjes

Recept categorie: Keuken:
Waardering:(3.7 / 5)

Lekkere, niet al te moeilijk te maken koffiekoekjes met een vulling en versiering van chocolade....

Lees meer
Jamkoekjes

Jamkoekjes

Recept categorie: Keuken:
Waardering:(5 / 5)

Jamkoekjes kan je op veel manieren maken maar de manier zoals ik in dit recept ...

Lees meer
Algerijnse groentenpasteitjes

Algerijnse groentenpasteitjes

Recept categorie: Keuken: ,
Waardering:(4 / 5)

Een vegetarisch pasteitje en erg smakelijk......

Lees meer
Sinaasappel - Kerriekip

Sinaasappel – Kerriekip

Recept categorie: Keuken:
Waardering:(4 / 5)

Een heerlijk kipgerecht......

Lees meer
Mosseltajine met worteltjes

Mosseltajine met worteltjes

Recept categorie: , Keuken:
Waardering:(3.3 / 5)

Ben je een fan van zeevruchten, dan is deze tajine misschien wel iets voor jou.....

Lees meer
Tajine van geitenvlees met zoete aardappelen

Tajine van geitenvlees met zoete aardappelen

Recept categorie: , Keuken:
Waardering:(3.8 / 5)

Geitenvlees wordt eigenlijk niet zoveel gegeten in Nederland, maar het is erg lekker en vooral ...

Lees meer