Recepten van deze keuken: Marokkaanse

De Marokkaanse keuken is sterk beïnvloed door de kooktradities van de Berbers, de Moren, de Arabieren, en Andalusië. Couscous is het basisvoedsel en veel maaltijden bestaan uit een tajineschotel. Lam is de dominante vleessoort gevolgd door rund, konijn, kip en kalkoen. In de kustplaatsen speelt vis een grotere rol in de keuken. De Marokkaanse keuken staat erom bekend erg gekruid te zijn. Meer nog dan die van andere Arabische landen. Een bekend kruidenmengsel is Râs al Hânout. Dit is een mengsel van wel twintig kruiden en wordt vaak als de specialiteit van de betreffende winkel verkocht. Dit mengels wordt vaak in de tajine gebruikt. Andere kruidenmengelse zijn Chermoula voor in de marinade en Harissa, een pepermengsel waar ook een saus van gemaakt wordt. Verder wordt er veel gember, safraan, koriander, komijn en kaneel gebruikt. Andere typisch Marokkaanse ingrediënten zijn ingemaakte citroenen en arganolie.

Roti pannekoeken

Roti pannekoeken

Recept categorie: Keuken:
Waardering:(5 / 5)

Zelf gemaakte roti ( first time) 

Lees meer
Stoofschotel met vlees en verschillende groenten

Stoofschotel met vlees en verschillende groenten

Recept categorie: Keuken:
Waardering:(2 / 5)

Views: 18.177 Deel dit recept met anderen

Lees meer
Zeebaars in de oven

Zeebaars in de oven

Recept categorie: Keuken:
Waardering:(2.2 / 5)

Zaterdag liepen we op de markt en besloten verse vis te kopen. 's Avonds meteen ...

Lees meer
Tajine met aardappels en prei

Tajine met aardappels en prei

Recept categorie: , Keuken:
Waardering:(3 / 5)

Een tajine is een Marokkaans aardewerken stoofpot. De gerechten die ermee gemaakt worden ontlenen er ...

Lees meer
visbestilla

Visbestilla

Recept categorie: , , Keuken:
Waardering:(3.9 / 5)

Pastila (ook wel bestilla) is een Marokkaans gerecht dat wordt gemaakt van filodeeg en verschillende ...

Lees meer
Rziza – Rzeeza – Rzizat al qadi

Rziza – Rzeeza – Rzizat al qadi

Recept categorie: , , Keuken:
Waardering:(3.4 / 5)

Razat El Qadi of El Kadi is een unieke Marokkaanse crêpe, dat letterlijk 'tulband' betekent ...

Lees meer
Rziza – Rzeeza – Rzizat al qadi

Rziza – Rzeeza – Rzizat al qadi

Recept categorie: , Keuken:
Waardering:(4 / 5)

Razat El Quadi of El Kadi (Rziza - Rzeeza) is een unieke Marokkaanse crêpe, dat ...

Lees meer
Shewa - chewa - shwa -barbecue

Shewa – chewa – shwa -barbecue

Recept categorie: Keuken:
Waardering:(2.3 / 5)

Een dag eerder kruiden, wanneer je thuis kom alleen baken.

Lees meer
Saladetaart

Saladetaart

Recept categorie: , Keuken:
Waardering:(4.5 / 5)

Views: 21.605 Deel dit recept met anderen

Lees meer
Dadelblaadjes

Dadelblaadjes

Recept categorie: Keuken:
Waardering:(3.8 / 5)

De bovenste zijn de dadelblaadjes, de onderste een variante erop.

Lees meer