Mijn Bamischijfjes zonder e-nummers met veel groenten

Ik loop al een tijd rond met het idee om naast mijn nasiballetjes ook eens bamischijfjes te maken. En afgelopen week was het dan zover, ik heb ze gemaakt! En wat het handige is, ik maakte het met de overgebleven bami die ik de dag ervoor had gegeten. Zo heb je twee dagen plezier van je maaltijd en dat is fijn als je druk bent met je werk, kinderen, sporten etc. Voor de bami gebruikte ik een van de vernieuwde mixen van Honig.: bami speciaal.

Ik ben normaal gesproken niet van de pakjes en zakjes zoals jullie inmiddels wel weten, maar toen ik zag dat Honig alle e-nummers uit de maaltijdmixen heeft gehaald en ook een stuk minder zout gebruikt, wilde ik dat wel weer eens proberen. En dat is goed bevallen! Ik voegde er nog wel wat ketjap aan toe en lekker veel groenten. Zo zie je maar dat ook ik wel eens kies voor makkelijk, zeker als het een kruidenmix is waar geen rommel in zit. Ik ben dus blij dat Honig dit heeft ingezet, zo kan ik na een drukke dag ook eens kiezen voor een verantwoorde maaltijdmix.

Omdat het de eerste keer was dat ik ze maakte heb ik geen video gemaakt, maar als hier behoefte aan is, kan ik dat uiteraard alsnog een keer doen. Laat het weten hieronder of op mijn facebookpagina of instagram!

Dit recept is voor 1 dag bami voor 3 personen en daarnaast nog ca. 16 bamischijfjes voor de volgende dag. Die kun je bijvoorbeeld serveren met ovenfrietjes, chilisaus en een salade.

Ingrediënten

• - 1 pakje Honig basis voor Bami speciaal
• - 450 gr bamigroenten
• - 2 el ketjap
• - 1 rode puntpaprika in blokjes
• - 1 kipfilet in kleine blokjes
• - 350 gr fijne mienestjes (ik heb die van Honig gebruikt)
• Voor de bamischijfjes:
• - 1 el boter
• - 1 el bloem
• - 50 ml melk
• - 4 eieren
• - Ca. 150 gr paneermeel
• - Zonnebloemolie om te frituren

Werkwijze