Recept zoeken

Recept categorie: Beldi & gezond , Deegwaren , Dieet , Diversen , Dranken , Hoofdgerechten , Kinderen , Koekjes , Nagerechten , Ramadan , Salades , Sandwiches , Sausjes , Snel , Soepen , Taarten , Tajine recepten , Tapas , Tips , Vegetarisch

Tajine Royal uit Marrakech

2006-04-17
Tajine Royal uit Marrakech
Beoordeel dit recept:

Ingrediënten

  • Dit heb je nodig:
    1 kilo in stukken gesneden lamsschouder;
    2 middelgrote uien;
    4 eetlepels zonnebloemolie of slaolie;
    2 kaneelstokjes;
    1 dessertlepel zwarte peper;
    1 dessertlepel gemberpoeder;
    1 dessertlepel kaneelpoeder;
    1 dessertlepel zout;
    1 pakje saffraan;
    3 grote glazen water.
    Voor de garnering:
    250 gram suiker;
    100 gram ontpitte dadels;
    100 gram vijgen;
    100 gram pruimen;
    100 gram abrikozen;
    50 gram gebakken witte amandelen;
    50 gram walnoten;
    30 gram kaneelpoeder;
    20 gram in een droge koekenpan geroosterde sesam;
    1 glas oranjebloesemwater.

Werkwijze

Stap1

Zo maak je het:

Fruit de gehakte uien in de olie. Voeg er het vlees en de specerijen aan toe en roer alles goed door elkaar gedurende 10 minuten op een zacht vuurtje.
Voeg er de drie glazen water aan toe, leg het deksel op de pan en laat ongeveer 1 uur zachtjes koken.
Laat intussen de (gedroogde) pruimen, abrikozen en vijgen wellen in wat heet water, maak een siroop van 25 cl. water, 250 gram suiker, 30 gram kaneelpoeder en een glas oranjebloesemwater.
Laat de geweekte vruchten goed uitlekken en caramelliseer ze 10 minuten in de hete siroop.

Schep het lamsvlees als het gaar is op een mooie schaal of een tajine.
Schep er vervolgens het vruchtengarnituur overheen en begiet alles met de saus. Versier de schotel met de gebakken amandelen en walnoten en de geroosterde sesam.
Dien op met Marokkaans brood

Views: 83.291
Deel dit recept met anderen

Meer van deze
Chef-kok »
Gemiddelde waardering

(3.9 / 5)

3.9 5 19
Beoordeel dit recept

19 keer beoordeeld

Views: 83.291

Gerelateerde recepten:
  • Een kom traditionele Marokkaanse Harira soep, gevuld met linzen, kikkererwten en kruiden, met Tajine.nl verwerkt in de decoratie.

    Traditionele Marokkaanse Harira Soep

  • Marokkaanse Briwat met amandelen en honing, geserveerd op een schaal met 'Tajine.nl' als decoratie.

    Marokkaanse Briwat met Amandelen

  • Tajine van Erwtensoep Bissara met olijfolie en komijnpoeder, geserveerd in een decoratieve tajine van Tajine.nl.

    De Marokkaanse Tajine van Bissara

  • Marokkaanse Harchakoekjes in de vorm van bloemetjes, gepresenteerd op een mooi gedekte tafel met Tajine.nl subtiel verwerkt in de decoratie.

    Marokkaanse Harchakoekjes in de vorm van bloemetjes

  • Italiaanse pizza met zeevruchten geserveerd op een Marokkaanse tafel, met Tajine.nl decoratief verwerkt in de tajinedeksel.

    Italiaanse pizza met zeevruchten

Info voedingswaarde

Deze informatie is per portie.

  • Vegetarisch

    Nee

  • Lactose

    Nee

  • Dieet

    Nee

  • Gluten

    Nee

  • Kcal

    Onbekend

  • Vet

    Onbekend

  • Eiwitten

    Onbekend

  • Carbohydraten

    Onbekend

Recept reacties

Reacties (3)

  1. Geplaatst door wafaa aan 15-08-2006

    dit lijkt me een perfect gerecht voor een feestje!!!! ma3aa salama

      Beantwoorden

  2. Geplaatst door Oum Yassine aan 15-10-2006

    IngridSaida, waar blijft jou WEB-log??
    Je kan daar niet meer op,omdat het verwijderd is!!
    Je had van die heerlijke recepten!!

      Beantwoorden

  3. Geplaatst door gerdien6 aan 18-01-2011

    Misschien ook leuk om te melden dat er Tajines worden verkocht bij shopfair.nl daar heb ik die van mij!

      Beantwoorden

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *


De verificatie periode van reCAPTCHA is verlopen. Laad de pagina opnieuw.

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.