Kiymali sarma (Gevulde wijnbladeren met gehakt)
2005-12-11- Keuken: Turkse
- Vaardigheidsniveau: Normaal
-
Toevoegen aan favorieten
- Porties : ong 30 stuks
- Bereidingstijd : 20m
)
Ingrediënten
- 1 potje of 30 verse wijnbladeren (tegenwoordig zelfs bij Konmar te vinden)
5 klein. fijngehakte uien
350 gr kalfsgehakt
2/3 kopje rijst 5 minuten geweekt in kokend water en afgegoten
1 theelepel fijngestampte muntblaadjes
2 theelepels fijngehakte peterselie
een snufje kaneel
zout en peper naar smaak
2 eetlepels olijfolie
water of kippenbouillon
sap van 1 citroen
Werkwijze
Stap1
Vouw de wijnbladeren voorzichtig open en spoel ze af onder koud stromend water. Meng uien, gehakt, rijst, munt, peterselie, kaneel, zout, peper en olijfolie door elkaar. Vorm van 1 eetlepel van het mengsel een ovaal balletje, leg het op een druiveblad en rol het op.
Leg de bladeren met de nerven naar beneden. Leg de vulling onder het midden van het blad. Vouw de twee zijpunten naar elkaar toe. Rol de dolma van onderaf stevig op.
Maak als het vulsel op is van de overgebleven bladeren een laag onder in een casserole die net groot genoeg is om alle gevulde bladeren te bevatten. Leg de gevulde bladeren en de losse laag om laag tot de casserole is gevuld. Giet er zoveel water of bouillon over dat de bladeren net onder staan en besprenkel ze met citroensap. Verzwaar de massa met een bord en doe een deksel op de casserole. Breng het aan de kook op matig vuur, laat het daarna op een laag pitje ongeveer 1 uur zacht sudderen. Laat de bladeren afkoelen in de bouillon, giet het af en dien het gerecht koud op.
Dit is het recept. Veel succes.
Gemiddelde waardering
(4.1 / 5)
11 keer beoordeeld
Gerelateerde recepten:
-
Gevulde Bladerdeegpakketjes met mozzarella
-
Pittige spinazie broodjes met feta en mozzarella
-
Kumpir van zoete aardappel
-
Gevulde aubergine🍆 met gehakt uit de oven en rijst met prei en ui
-
Turkse pide met gehakt en Turkse kaas
Info voedingswaarde
Deze informatie is per portie.
-
Vegetarisch
Nee -
Lactose
Nee -
Dieet
Nee -
Gluten
Nee -
Kcal
Onbekend -
Vet
Onbekend -
Eiwitten
Onbekend -
Carbohydraten
Onbekend
Recept reacties
Reacties (5)
Geef een reactie
Diverse recepten
- Nieuw
- Populair
- Willekeurig
-
Visbastilla – filodeeg gevuld met een vulling van vis en mihoen
(4.2 / 5)
-
Aardappeldonuts
(4 / 5)
-
Aardappelbroodjes
(4.1 / 5)
-
Zoute sesamringen – Simit
(4.7 / 5)
-
Pangasiusfilet met aardappelsalade van rucola
(1 / 5)
-
Begrir – baghrir – gringo – marokkaanse pannenkoek
(3.4 / 5)
Geplaatst door oem Yahya aan 24-01-2006
heb het gemaakt, maar werd niet echt lekker, erg waterig en smaakloos. Heb alles volgens recept gedaan. Iemand nog goede tips?
Geplaatst door MADAME CUISINE aan 25-01-2006
Ikmaak zelf ook wijnblaeren,maar dan met een ander recept.
Ik gebruik natuurlijk,kruiden voor in het gehakt en knoflook,die mis ik in dit recept.
Geplaatst door women aan 02-02-2006
je kan er 2 theel tomaten puree bij doen als je het lekker vind ik vind het wel raar dat het waterig bij je was oem Yahya bij mij, als ze klaar zijn is er helemaal geen water meer.
Geplaatst door diamas aan 14-04-2007
dit recept kan je ook met witte kool maken smaak ook heerlijk ik vind witte kool wat zachter van smaak dan wijnbladeren en wat heerlijk hier bij is crem fraiche
Geplaatst door pokkre aan 21-09-2007
die zijn lekker zeg krijgt er niet genoeg van heerlijk