Mini-beghrir Marokkaanse pannenkoek met gaatjes
2005-10-05- Keuken: Marokkaanse
- Vaardigheidsniveau: Erg simpel
-
Toevoegen aan favorieten
- Porties : 12
- Bereidingstijd : 15m
Ingrediënten
- - 500 gram meel
- 200 gram griesmeel,
- fijne smida.
- Zout
- 1 blokje gist van 42g. Gebruik je gedroogde dan kan je het afwegen.
- Warm water.
Werkwijze
Stap1
Vermeng meel, griesmeel, en zout. Los het gistblokje in een glas met bijna heet water op. Doe het warme water bij het meel, blijf met je andere hand goed kneden. Het deeg moet plakkerig zijn. Kneed dit deeg door je hand tot een vuist te vormen en al kloppend het deeg kneden.
Als je het deeg genoeg gekneden hebt, dan voeg je steeds een beetje water toe, roer het water door je deeg totdat het opgenomen is. Blijf dit herhalen totdat je een pannenkoekenbeslag hebt. Dek het beslag af en zet het op een warme tochtvrije plek. Laat het beslag 20-30 minuten rijzen.
Als het gerezen is, schep je met een soeplepel 2 grote lepels in een koekenpan. Zet deze op hoog vuur. Zodra de meeste gaatjes tevoorschijn komen, zet je het vuur lager. Draai de begrir niet om. Haal de gare begrir uit de pan en leg deze weg op een doek, dek ze nog niet af, laat ze eerst afkoelen.
Spoel de koekenpan steeds met koud water af, om af te koelen. Als je een pan hebt die aankoekt, dan kan je pan steeds insmeren met olie en keukenpapier.
Deze begrir worden oorspronkelijk gegeten met olijfolie, maar je kunt ze ook met honing en boter eten. Begrir zijn superhandig om in te vriezen, je moet ze alleen dan niet met olijfolie/boter etc.besmeren.
Laat de Begrir afkoelen en vries deze zo vers mogelijk in. Zo heb je altijd wat in huis, als je onverwacht bezoek krijg a je een kleine koekepan hebt, dan kun je du sook minibeghrir maken zoals op de foto!ls
Als je een kleine koekepan hebt, dan kun je dus ook minibeghrir maken zoals op de foto!
Gemiddelde waardering
(4.2 / 5)
85 keer beoordeeld
Gerelateerde recepten:
-
Traditionele Marokkaanse Harira Soep
-
Marokkaanse Briwat met Amandelen
-
De Marokkaanse Tajine van Bissara
-
Marokkaanse Harchakoekjes in de vorm van bloemetjes
-
Italiaanse pizza met zeevruchten
Info voedingswaarde
Deze informatie is per portie.
-
Vegetarisch
Ja -
Lactose
Nee -
Dieet
Nee -
Gluten
Nee -
Kcal
Onbekend -
Vet
Onbekend -
Eiwitten
Onbekend -
Carbohydraten
Onbekend
Recept reacties
Reacties (58)
Geef een reactie
Diverse recepten
- Nieuw
- Populair
- Willekeurig
-
Traditionele Marokkaanse Harira Soep
(4 / 5)
-
Marokkaanse Briwat met Amandelen
(5 / 5)
-
De Marokkaanse Tajine van Bissara
(4.7 / 5)
-
Visbastilla – filodeeg gevuld met een vulling van vis en mihoen
(4.2 / 5)
-
Aardappeldonuts
(4 / 5)
-
Aardappelbroodjes
(4.1 / 5)
-
Mecimek Corbasi (rode linzen soep)
(3.9 / 5)
-
Soepstegels
(0 / 5)
-
Appelbroodjes
(3.8 / 5)
Geplaatst door saadia29 aan 05-10-2005
Ziet er goed uit, kom maar op met het recept.
Geplaatst door Rzinia aan 05-10-2005
oke dannnnnnnnn dit wil ik ook wel hebben. hmmm lekker!! vooral in de ramadan.
Geplaatst door saadia29 aan 07-10-2005
Ik wil het zoooo graag maken, maar tis een feit dat begrir bij mij nooit lukt:jammer:
Geplaatst door rabia78 aan 07-10-2005
hoeveel water moet erbij?
ik hoor graaaaaaaag van je want wil het vanavond proberen:)
Geplaatst door sihamkleuter aan 07-10-2005
ik heb nooit gemeten hoeveel water, maar het moet ongeveer pannekoeken deeg zijn. of net iets dunner
Geplaatst door sihamkleuter aan 07-10-2005
saadia dit was bij mij ook de eerste keer dat het lukte, ik heb het wel 10 x geprobeerd. MMU lukt het wel altijd :moe:
gewoon volhouden, ik zal wel de volgende lkeer bijhouden hoeveel waterik bij doe
Geplaatst door soulfa aan 08-10-2005
Moet je hier geen speciaale koekenpan voor hebben?? Of kan het in een gewone??
Mijn moeder heeft er een koekenpan speciaal voor, die pan is heilig.
Geplaatst door sihamkleuter aan 08-10-2005
ja, de koekepan die ik heb gebruik ik alleen voor berghrir.
ik heb de mini koekepan bij hema gekocht. (hema merk)
Geplaatst door miss_rif22 aan 08-10-2005
bij mij lukt het ook nooit zoals het moet!!!
ik heb verschillende pannen wel gebruikt maar wello gaatjes!!!!
me moeder lukt het haar wel!!
hahaha ze heeft inderdaad z’n heilige (zoals soelfa al zei) pan
Geplaatst door miss france aan 09-10-2005
ja ik doe het met een tefal, pannenkoeken pan.. speciaal voor begrir gekocht 1 voor mijn ma en 1 voor mij en ze lukken echt perfect…
he miss riff21 koop een crepekoekenpan, die zijn echt goed hier voor..
Geplaatst door rabia78 aan 11-10-2005
hoeveel zou gaat erin?
Geplaatst door MADAME CUISINE aan 11-10-2005
Ongeveer 2 theelepels zout.
Geplaatst door MADAME CUISINE aan 11-10-2005
Ik hoor van meer vrouwen dat ze een” HEILIGE” koekepan hebben voor bergir, die ze zelfs verstoppen….
Ik heb een oude koekepan vol met krassen, ik bak er mijn vis, friet en alle andere dingen in..
En ook Begrir, en ik krijg dan wel allemaal gaatjes….Dus waar het aan ligt..weet ik niet..
Geplaatst door Islam4you aan 12-10-2005
Ik heb ook een HEILIGE koekenpan voor begrir. Een tefal. Die verstop ik, want anders gaan ze er eieren in bakken ofzo en dan kun je het wel vergeten dat er nog gaatjes komen.
Een pan met krasjes is ook niet goed voor begrir. althans bij mij lukt het dan niet.
Geplaatst door MADAME CUISINE aan 13-10-2005
Nou , mijnpan met krassen, geeftw el hele mooie bergrir.
Geplaatst door sihamkleuter aan 15-10-2005
DAN IS HET GEWOON EEN HELE GOEIE PAN, WANT HET LIGT VAAK ECHT EL AANDE KOEKEPAN
Geplaatst door FaaZaa aan 18-10-2005
Asalamu Alaykum Wa Rahmatullahi Wa Barakatuhu,
Ik heb deze gisteren gemaakt en ze zijn echt heerlijk. Het was 1 en al gaatjes. Ik maakte ze al maar dan zonder griesmeel. Lukken trouwens ook heel goed.
Wasalamu Alaykum Wa Rahmatullahi Wa Barakatuhu
Geplaatst door sihamkleuter aan 18-10-2005
wat leuk dat ze goed zijn gelukt!!!
Geplaatst door shoumisha aan 18-10-2005
Ik krijg vanavond gasten en ik had al wat dingen staan die ik nu ga maken, maar was vergeten dat ik natuurlijk ook baghrir kan maken. Simpel te maken en snel klaar. Ik laat wel weten hoe ze zijn geworden (heb ze nog nooit gemaakt namelijk).
Geplaatst door risala aan 25-10-2005
een regelrechte ramp ben ik in baghrir maken. Nog nooit zijn ze eens gelukt. Wat doe ik toch verkeerd ????????!!!!!! Help mij aub wie mij helpen wil.
Geplaatst door islamia23 aan 28-10-2005
nou ik ga ze ook zsm uitproberen, k moet wel een goeie koekenpan halen.
Geplaatst door maryam_249 aan 03-11-2005
Ik wil je echt hartstikke bedanken voor je recept, ze zijn (voor de eerste keer ever) prima gelukt!!! XXX Maryam
Geplaatst door maryam_249 aan 03-11-2005
Oh enneh wat ik er nog vergeet bij te zeggen, ik heb ze gewoon in een koekepan gebakken van het merk le chef, gekocht bij blokker een aantal jaartjes terug.
Geplaatst door MADAME CUISINE aan 18-01-2006
Goed gedaan, Maryam!!
Ik maak al 12 jaar begrir met dit recept en het lukt altijd.
Sihamkleuter lukte het ook de eerste keer met dit recept.
Geplaatst door leyla aan 14-10-2006
waar zijn de gaatjes in mijn pannekoeken 🙁 alles mislukt vandaag
Geplaatst door Yaminaa aan 03-11-2006
Leyla misschien heb je er te weinig zout in gedaan.
Geplaatst door amina12 aan 25-11-2006
maar moet je het in de oven doen=
-==
Geplaatst door amina12 aan 25-11-2006
o ik weet het al ik heb niet goed gelezen ahaha
Geplaatst door zusje1981 aan 28-10-2008
ik heb eenhele gewone gekraste koekepan waar ik ook in frituur en die is prima zat.
krijg prima baghrir met gaatjes en al en het is geen tefal ofzo en hij is niet eens zwaar want men zegt altijd dat je een zware koekepan moet gebruiken
als je geen gaatjes in je pannekoek krijd is dat omdat de verhouding deeg dan niet klopt …….het is dan te waterig.. je moet een dikke yoghurtdeeg krijgen of het kan zijn dat je het te lang of te weinig hebt laten rijzen
Geplaatst door hinda588 aan 04-01-2009
Ik had ooit eens op 2M gezien dat je een klein deel van de water kan vervangen door spa rood door de sterkte van spa creeert het gaatjes bij beghrir ik doe het ook als ik het in huis heb.
Mij lukt het ook en inderdaad het hangt inderdaad af van een goede pan.
Geplaatst door OemIlyas aan 13-01-2009
ik ben al 3 jaar getrouwd maar heb dit nog nooit geprobeerd…(echt erg) ik heb echt geen vertrouwen in mezeluf, maar nu, nu ga ik het EINDELIJK eens proberen dames. ja ja….
Geplaatst door OemIlyas aan 13-01-2009
en ik laat ut wel ff weten incha Allah hoe die gegaan is…
Geplaatst door martine aan 14-07-2009
mag ik vragen wat jullie er op doen of eten jullie ze zo
bedankt voor het recpet 🙂
Geplaatst door samya aan 26-07-2009
Heb deze vaak gemaakt en lukte bijna altijd 9 van de 10x! chokran voor het delen van dit recept.
Martine ik doe er of boter op maar dan die verse dus niet uit een pakje of olijfolie.
Maar je kan er ook honing opdoen wat je maar wilt.
Geplaatst door arianne113 aan 27-08-2009
Ik heb ze vanavond gemaakt, en ze zijn prima gelukt. Ze waren heel lekker. Voor die gaatjes is het inderdaad belangrijk dat je het beslag in een koude pan schept en op hoog vuur zet. Ik was 2 x vergeten het vuur hoog te draaien en toen kwamen de gaatjes niet, met als resultaat een platte deeglap, hahaha
Geplaatst door arianne113 aan 27-08-2009
Ik heb ze trouwens met een kwastje besmeerd met honing. Kan ook met olijfolie, maar dat lust ik niet.
Geplaatst door charmoula aan 14-09-2009
salam, helaas mislukt, de deeg wilde niet echt bakken ofzo het bleef maar…hoe noem je dat: nat ofzo..helaas.
gayr inchallah volgende keer beter.
Geplaatst door nouzhayasmin aan 17-09-2009
lieve meiden,
ik ben een hollandse meid getrouwd met een marokkaanse man.geregeld probeer ik dan ook recepten uit,maar wat bedoelen jullie met smida?wat is dat?groetjes francisca,de keukenmaagd
Geplaatst door misstarwait aan 18-09-2009
Hallo nouzhayasmin,smida is een soort griesmeel die je in bijna elk turks of marokkaans winkeltje kan kopen.Meestal staat er smida op.je hebt fijne en grove smida. Ik hoop dat het een beetje duidelijk is voor je.
Geplaatst door misstarwait aan 18-09-2009
of heet je francisca?
Geplaatst door gerda aan 18-09-2009
sorry hoor maar op de meeste verpakkingen staat semoule
Geplaatst door saidahassan aan 19-09-2009
hallo ladys ik doe altijd 350 g bloem
150 g smida genoeg water lauw warm tot het beslag zo dik genoeg is net als pannekoekenbeslag 2zakjes bakpoeder 2eetlepels zout en 1 ei en ongeveer 80 gram gist vesr of i zakje droog opgelost is een theeglas warm water met theelepel suiker en ik mix het beslag met een keuken mixer net als van cake
Geplaatst door saidahassan aan 19-09-2009
sorry theelepels zout geen eetlepels
Geplaatst door saidahassan aan 19-09-2009
ow ja en dan natuurlijk zo n 30 a 40 min met een plastic zak over de beslag laten rusten
Geplaatst door Samira241 aan 08-11-2009
Salaamou aleikom lieve dames
Ik heb vandaag de minibeghrir gemaakt en tot mijn grote verbazing is het mij gelukt. Alleen had ik een aantal beghrirs die van onder wel bijna gingen verbranden. Waar ligt het aan? Wat betreft gaatjes, alle begrirat hadden gaatjes. Mijn schoonmdr is ook een kei in het maken van beghrirat.
Geplaatst door lella hoceima aan 13-11-2009
Ik heb ze vandaag ook gemaakt!!maar mislukt!!ik baal daar elke keer van.heb de juiste pan hebme percies aan de ingredienten en bereiding gehouden maar bij mij komen er wel ineens heel veel gaten in….maar dan gaan die gaten ineens allemaal weer dicht??help hoe kan dat nou??!!
Geplaatst door FakedIdentity aan 30-12-2009
Ik gebruik ook een aparte koekenpan alleen voor beghrir.
Geplaatst door hammoudi aan 27-02-2010
ik heb het geprobeert maar het lukt niet ik heb persies gedaan wat er staat maar het ligt niet aan een pan denk
mij schoonzus heeft een pan waar ze alles in bakt en dan maakt ze het en is het perfect
ik vindt het heel jammer dat me het niet lukt mij zoontje is er gek op
Geplaatst door browneyed__ aan 15-06-2010
moet er geen eitje in??
Geplaatst door kadilin aan 19-06-2010
het geheim van de gaatjes zit hem in de KOUDE koekepan. Wat voor een beslag je ook maakt. het lukt altijd als je het beslag in de koude koekepan doet en deze dan pas op het hoge vuur zet. Als je ziet dat de randjes droog beginnen te worden draai je het vuur wat lager.
Elke keer weer moet je er voor zorgen dat de pan echt helemaal koud is.
Het gemakkelijkst gaat het in een antibakpan. Zelf doe ik het in een crèpespannetje van 10 dirhams , nog geen euro en ze zien er prima uit.
Geplaatst door kadilin aan 19-06-2010
om het beter en sneller te laten rijzen zet je de deegkom in een schaal met kokend water.
Je zult zien de belletjes komen er op, het resultaat is verbliffend
Geplaatst door linora aan 27-08-2010
Bedankt voor het recept!
Erg makkelijk en heerlijk!!!
Geplaatst door shma1 aan 18-11-2010
hoi allemaal ik wil ze maken maar heb geen droge gist in huis weet iemand hoeveel droge gist bij dit recept
Geplaatst door oummyounes aan 21-11-2010
1grote soeplepel droge gist is het zelfde als 1 blokje verse gist
Geplaatst door charmoula aan 29-12-2010
redelijk goed gelukt dit keer, alhamdulilah
Geplaatst door selwa29 aan 02-01-2011
ik heb ze gisteren proberen te maken maar ze waren nit gelukt. volgende keer beter incha-allah. ik geef het nog niet op hoor. groetje
Geplaatst door shma1 aan 16-02-2011
aaaaaaaa help jaren geleden maakte ik ze en toen ging het goed en nu elke keer dat ik ze maak heb ik klontjes hoe kan dit weet iremand raad?????
Geplaatst door lina2011 aan 21-07-2012
saidahassan hoeveek zakjes droge gist gebruik jij ? 80 gr. gist is best veel.