Marokkaanse Bastilla met Kip en Amandelen
2024-12-30- Keuken: Marokkaanse
- Gang:Hoofdgerecht, Voorgerecht
- Vaardigheidsniveau: Moelijk
- Toevoegen aan favorieten
- Opbrengst : 1 Bastilla (8 porties)
- Porties : 8 personen
- Bereidingstijd : 30m
- Kooktijd : 60m
- Klaar in : 1m
Marokkaanse Bastilla met Kip en Amandelen is een feestelijk gerecht dat de verfijning van de Marokkaanse keuken perfect weergeeft. Deze hartige taart, vaak geserveerd tijdens speciale gelegenheden en bruiloften, combineert zachte kip, krokante amandelen en een unieke mix van kruiden zoals kaneel en saffraan. De Bastilla wordt omhuld door delicate warka- of filodeeglaagjes en afgewerkt met poedersuiker en kaneel voor een onweerstaanbare zoet-hartige smaak.
Het gerecht is een echte blikvanger op tafel en staat symbool voor Marokkaanse gastvrijheid en culinaire finesse. Met dit recept leer je hoe je deze authentieke Marokkaanse Bastilla met Kip en Amandelen zelf thuis kunt bereiden. Perfect voor een diner met familie of vrienden, en gegarandeerd een succes bij elke gelegenheid. Ontdek de magie van dit klassieke Marokkaanse gerecht!
Ingrediënten
- Voor de vulling:
- 1 hele kip (ca. 1,5 kg)
- 2 uien, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 bosje verse koriander, gehakt
- 1 tl kurkuma
- 1 tl gemberpoeder
- 1/2 tl saffraandraadjes
- 1 tl kaneel
- 200 g amandelen, geblancheerd en grof gehakt
- 100 g poedersuiker
- 5 eieren, losgeklopt
- 2 el boter
- Zout en peper naar smaak
- Voor de Bastilla:
- 10 vellen warka- of filodeeg
- 100 g gesmolten boter (voor het bestrijken)
- Poedersuiker en kaneel (voor de afwerking)
Werkwijze
Stap1
Braad de kip met de uien, knoflook, kurkuma, gember, saffraan, koriander, kaneel, zout en peper in een diepe pan. Voeg een beetje water toe en laat 45 minuten sudderen tot de kip gaar is.
Stap2
Verwijder de kip uit de pan en laat afkoelen. Pluk het vlees van de botten en zet apart. Laat de saus in de pan inkoken en voeg de losgeklopte eieren toe. Roer tot het mengsel indikt.
Stap3
Bak de amandelen goudbruin in boter en meng met de poedersuiker en kaneel.
Stap4
Bestrijk een springvorm met boter. Leg meerdere lagen warka- of filodeeg in de vorm en bestrijk elke laag met gesmolten boter.
Stap5
Vul de Bastilla in laagjes: eerst de kip, dan het eimengsel en ten slotte de amandelen. Vouw het deeg over de vulling en dek af met extra filodeeg.
Stap6
Bestrijk de bovenkant met boter en bak de Bastilla in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende 25-30 minuten, tot deze goudbruin is.
Stap7
Bestrooi de Bastilla met poedersuiker en kaneel voor het serveren.
Serveertip:
Serveer de Bastilla warm en garneer met een lichte poedersuikerlaag en een vleugje kaneel voor een authentieke presentatie. Combineer dit gerecht met een glas verse muntthee om de maaltijd helemaal af te maken. Voor een feestelijke tafel kun je de Bastilla presenteren met kleine schaaltjes gevuld met olijven en dadels als bijgerechten.
Gemiddelde waardering
(5 / 5)
2 keer beoordeeld
Gerelateerde recepten:
Info voedingswaarde
Deze informatie is per portie.
-
Eiwitten
35 g -
Koolhydraten
45 g -
Vetten
25 g