Marokkaanse Tajine met Vlees en Groenten

Een heerlijke Marokkaanse tajine met vlees en groenten is een van de meest iconische gerechten uit de Marokkaanse keuken. Dit traditionele gerecht brengt sappig vlees samen met kleurrijke groenten zoals courgette, wortels, aardappelen en olijven, allemaal langzaam gekookt in een rijke, kruidige saus. Het resultaat is een smaakexplosie die zelfs de meest kritische fijnproevers zal verrassen.

De tajine, een speciale aardewerken stoofpot, speelt een sleutelrol in dit gerecht. Het unieke ontwerp zorgt ervoor dat smaken intensiveren terwijl de ingrediënten hun natuurlijke sappen behouden. Dit maakt de tajine met vlees en groenten niet alleen heerlijk, maar ook gezond en voedzaam.

Bij Tajine.nl hebben we dit recept eenvoudig gemaakt zodat je het thuis kunt bereiden. Begin met het marineren van het vlees in een mengsel van specerijen zoals komijn, koriander, kurkuma en gember. Voeg daarna gesneden groenten toe, zoals tomaten, courgettes, wortels en aardappelen. Alles wordt langzaam gestoofd tot de smaken volledig in elkaar overlopen.

Ingrediënten

• 1 kilo lamsvlees, kalfsvlees of rundvlees met bot
• 2 grote uien, gesnipperd
• 3 rijpe tomaten, in blokjes
• 2 courgettes, in dikke schijfjes
• 3 wortels, in reepjes gesneden
• 4 middelgrote aardappelen, in parten gesneden
• 100 g groene olijven
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 4 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel gemberpoeder
• 1 theelepel kurkuma
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 1/2 theelepel kaneel
• 1 bosje verse koriander, fijngehakt
• 1 glas water
• Zout naar smaak

Werkwijze

Serveertip:

Serveer deze Marokkaanse tajine met vlees en groenten direct vanuit de schaal. Gebruik vers gebakken Marokkaans brood om de rijke saus mee op te deppen. Wil je de maaltijd compleet maken? Voeg een frisse salade van komkommer, tomaat en een vleugje citroen toe. Dit recept is perfect voor een gezellig familie-etentje of een speciaal diner met vrienden.